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김제 황토마을


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    김제황토배 황토마을 배는 신고가 주종이며 신고배는 수세가 강하고 수자는 반개장으로 단과지 및 중과지 착생이 양호하며 개화기는 장십랑보다 1~2일 빠르며, 수원지방에서 만개기가 4월25일경이며 꽃가루신고배는 수세가 강하고 수자는 반개장으로 단과지 및 중과지 착생이 양호가 극히 적고 숙기가 9월하순(남부)에서 10월상순(중부)으로 중생종이며 과중은 500g 이상으로 대과종에 속하며 과형은 편원형이다.
    과피는 담황갈색이며, 과육은 육질이 비교적 유연하고 과즙이 많으며 석세포는 중 정도이고 당도가 우수하며 결과지 착생이 양호하고 수량성이 3,600kg/10a로 풍산성으로 상온 저장력은 90일정도로 중 정도이다.
    배는 수분함량이 85 ~ 88% 이며 열량은 51칼로리 정도로 주성분은 탄수화물이며 당분 10 ~ 15%로 품종과 재배면적에 따라 다르며, 단백질 0.3%,지방 0.2%, 섬유소 0.5%가 함유되어 있고 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘의 함량이 75% 차지하고 있는 강알카리성식품으로 배나 배 가공품을 많이 먹는 것은 혈액을 중성으로 유지시켜 건강을 유지하는데 큰 효과가 있다.
    비타민은 사과에 비하여 비타민 B₁, B₂ 함량은 다소 많으며, 비타민C 함량은 적으며, 유기산은 사과산이 0.08%로 주를 이루고, 그 밖의 주석산, 구연산이 함유되어 있다.

    배의 효능

    배는 냉하나 소화에 효과가 있고 대변이나 소변을 잘 나오게 하며 몸에 열을 내리게 하고 동남아등 열대 아열대 국가에서는 학질모기에 물려 심하게 열이 생기는 말라리아나 권태, 근육통, 두통 등의 증세를 보이는 탱구열 등에 배가 명약으로 알려져 있어 이 나라 사람들은 배를 희귀하게 생각하고 있다.
    이는 배가 말라리아나 탱구열에 직접 효과가 있는 것은 아니고 고열로 다른 음식을 먹을 수 없을 때 배는 시원하게 먹을 수 있고 과실 속에는 비타민 B와 C가 함유되어 있어 해열 효과가 있기 때문이다. 특히 어린아이가 열이 있을 때는 배즙을 내어 죽을 쑤어 먹이면 효과적이며 이뇨촉진 작용에 효과가 있다.

    감기
    크고 잘 익은 배 한 개를 골라, 수저로 배 가운데 부분을 파낸 후에, 배 속을 조금씩 긁어서 배즙을 만들어 낸다. 껍질이 5mm정도 남을 때까지 속을 긁어낸 후, 꿀을 적당히 섞어 약한 불로 은근히 고아서 수시로 복용하며 특히 기침 감기에 효과가 있고, 오래된 해소, 천식에 장기간 복용해도 부작용이 없으며 약을 먹을 수 없는 유아에게 특히 좋은데 급할 때는 배즙만 먹여도 효과가 있다.

    기침, 기관지염
    담, 가래기침, 담이 나오는 기침에는 배즙 100cc 무즙 100cc를 혼합한 다음 생강즙 30cc를 타서 한꺼번에 마시는데 기침이 아주 심할 때는 배 1개를 우유와 섞어 달여서 마신다. 가래가 심한 천식에는 큰 배 1개를 쪼개어 배속을 긁어내고 그 속에 검은콩을 채워넣고 두쪽을 합한 다음 문 종이를 물에 적시어 배를 싸서 불속에 넣어 충분히 익힌 후에 콩을 꺼내어 짓이겨 먹으면 효력이 있고 어린아이 기침이나 백일해에는 큰 배 1개를 젓가락으로 50개정도 구멍을 내고 그 속에 후추를 한 알씩 넣은 다음 밀가루 반죽으로 배를 싸서 불속 넣어 익힌 후 후추를 빼고 배를 먹으면 효력이 있다.

    숙취
    갈증이 심하거나 심한 숙취에는 배가 간장 활동을 촉진시켜 체내의 알코올 성분을 빨리 해독시키므로 주독이 풀어지고 갈증도 없어진다.

    배변
    배를 많이 먹으면 지라가 냉해져서 설사가 나는데 껍질과 같이 먹으면 껍질에 배를 소화시키는 효소와 탄닌성분이 많기 때문에 설사가 적게 나며 젖 먹는 어린이가 있는 어머니나 허약한 사람은 배를 너무 많이 먹지 말아야 한다.

    종기
    종기의 근을 뺄 때는 생 배를 썰어서 환부에 붙이면 근이 빠지며 기간이 오래되어 시들은 배는 껍질과 씨를 발라 내여 채로 썰어 김치를 담글 때 양념과 버무려 배추 속에 넣으면 배 향기와 함께 시원한 단맛이 나오므로 설탕을 넣지 않아도 담백한 맛을 더해 준다.
    시들거나 약간 상한 배는 배 조청이나 쨈을 만들어 떡과 빵에 발라먹으면 건강식품으로 자라나는 어린이나 노약자들에게 좋다.

    연육
    배는 고기를 부드럽게 하는 연육 효소가 있으므로 배를 채로 썰어서 고기와 섞어 하룻밤 재웠다가 먹으면 고기가 연해지고 소화가 잘 된다.

    • 4월23일 4월23일 등록일:2012-04-26 작성자:양진숙
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