전북
감자에는 안정된 비타민C가 풍부하며 비타민C의 작용은 피부를 강하고 아름답게 하고 혈액을 맑게 하며 모세혈관까지 잘 순환시켜서 모든 병을 근절시키는데 지대한 역할을 한다.
최근 연구에 의하면 비타민C는 고혈압과 암까지도 예방치료하고 감기를 예방치료 하는데도 효력이 있고 야생동물은 생식을 하여도 비타민C를 100%섭취하기 때문에 병이 없는데 사람들은 화식을 하여 비타민C를 충분히 섭취하지 못하기 때문에 병이 있는 것이다.
사람이 70세까지도 살 수 있는 것은 생 야채나 과일을 먹기 때문인데 만일 인간이 야생동물과 같이 전적으로 생식을 한다면 150세 이상까지도 살수가 있다고 한다.
감자의 과학적인 효능의 제2근거는 칼륨(K)이 풍부하며 칼륨은 소금의 독을 해소하는 위대한 구실을 한다.
또한 감자는 현대인의 식생활 습관이 산성식품인 육류, 유제품, 생선 등을 많이 섭취하여 체내에서 중화시키지 않으면 산중독증을 유발하여 쇄약감이나 권태감을 불러 일으키게 되는데 이를 막아 주는 알칼리성 식품으로 각광 받고 있다.
독일과 프랑스에서는 땅속의 사과라고 불릴 정도로 매우 영양가가 높은 식품으로 알려진 감자는 알려진 성분만 약150종류이며 천연식품 중 남녀노소 가릴 것 없이 모두에게 유익하고 영양만점인 식품이다.
1. 감자는 비타민 B6, C등이 함유되어 있어 당뇨환자에 도움을 주고 위장병 개선, 체질 강화에 좋으며 감자생식, 감자스프, 감자국으로 해서 섭취하면 아주 좋아진다.
2. 감자에는 칼슘이 풍부하므로 고혈압, 신장병환자에게 좋으며, 칼슘이 부족한 사람에게는 좋은 식이요법이 된다. 또한, 감자는 현기증완화, 장의연동운동을 도와주며 충치예방에도 한 몫을 한다.
3. 감자에는 비타민 B1이 풍부하여 심리적으로 불안한 사람에게 좋으며 뇌의 활동을 도와준다.
4. 비타민 C와 판토텐 산이 풍부하고, 불규칙한 식생활에 매일 아침마다 간편하게 감자를 요리하여 섭취하면 균형있는 식생활에 도움이 된다.
또한 감자에는 사포닌이라는 성분이 있어서 호르몬의 분비를 촉진하고 콜레스테롤을 녹여 피를 맑게 하는 신기한 작용을 하기 때문에 현대인의 병을 치료, 예방하는데 최고의 식품이다.
1. 보통크기의 생감자 3개정도를 깨끗이 씻는다.
2. 싹이 돋은 부위와 푸른 껍질(여기에는 솔라닌이라는 독성물질이 있음)을 깎아낸다.
3. 껍질채로 강판을 이용하여 갈아내린다.
믹서를 이용하면 편리하다.
4. 베보자기로 짜서 분량을 1컵(200㎖) 정도로 한다.
매일 아침과 저녁식사 30분전 공복에 1컵씩 마신다.
감자생즙이 역하여 마시기 어려운 사람은 사과 등 과일을 혼합하여 갈거나 효소과즙 30㎖ 정도를 섞어서 마시면 한결 먹기가 쉽다.
| 성분 | 함량(mg) | 주요 효과 |
|---|---|---|
| 단백질 | 1,900 | 체내 각 기관을 강화한다. |
| 탄수화물 | 17,300 | 당뇨병식으로 뛰어나다. |
| 섬유 | 300 | 심근경색을 방지한다. |
| 칼륨 | 200 | 고혈압을 방지한다. |
| 철분 | 0.5 | 빈혈을 방지한다. |
| 비타민 C | 15 | 동맥 경화를 막고 스트레스를 막는다. |
| 플라본 | - | 모세 혈관을 강화한다. |
| 비타민 B6 | 0.3 | 뇌출혈을 방지한다. |
| 코린 | 27 | 간장과 동맥을 튼튼히 한다. |
